Luomu Hereford Ulkofile (n. 1,0–1,5 kg)

Luomu Hereford Ulkofile (n. 1,0–1,5 kg)

69,00 €
Skip to product information
Luomu Hereford Ulkofile (n. 1,0–1,5 kg)

Narvan maatilamajoitus

Luomu Hereford Ulkofile (n. 1,0–1,5 kg)

Toimitukset joka torstai 16-21, kun tilaat viim. ti 23.59

Klassinen pihviliha parhaimmillaan: murea, aromikas ja vastuullisesti tuotettu.

Narvan tilan Hereford-rotukarjan ulkofile on lihanystävän varma valinta. Toisin kuin entrecote, ulkofile on yleisilmeeltään hieman vähärasvaisempi ja tiivissyisempi, mutta sen reunassa kulkee upea rasvakappa, joka sulaessaan mehevöittää lihan ja antaa sille syvän, pähkinäisen aromin.

Tämä nurmiruokittu liha on raakakypsytetty, mikä takaa sen mureuden. Ulkofile on keittiön moniottelija: se toimii täydellisesti paksuina "New York Strip" -pihveinä, ohuiksi nuijittuina lehtipihveinä tai kokonaisena sunnuntaipaistina. Koska eläimet ovat saaneet kasvaa hitaasti laiduntaen Vesilahden perinnemaisemissa, lihan maku on huomattavasti tehotuotettua nautaa rikkaampi.

Huom! Paino ja hinnoittelu

Koska kyseessä on käsityönä leikattu luonnontuote, pakkauskoko vaihtelee 1,0–1,5 kg välillä.

  • Maksaminen: Kassalla veloitus tehdään alustavasti suurimman mahdollisen painon (1,5 kg) mukaan.

  • Hyvitys: Punnitsemme lihan keräilyn yhteydessä. Jos pala on alle 1,5 kg, hyvitämme hintaerotuksen automaattisesti alkuperäiselle maksutavallesi toimituksen jälkeen.

Maksat siis lopulta vain tarkasta toimitetusta kilomäärästä.

Valmistusvinkki

Rasvakapan hyödyntäminen

Ulkofileessä maku asuu rasvareunassa. Älä leikkaa sitä pois ennen paistamista!

Valmistelu: Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen. Kuivaa pinta talouspaperilla.

Viilto: Tee rasvareunaan (ei lihaan asti) viiltoja muutaman sentin välein. Tämä estää pihviä käpristymästä kupille paistettaessa.

Kylmä aloitus (Cold Sear -tekniikka): Aseta pihvit pannulle kyljelleen niin, että pelkkä rasvareuna osuu pannuun. Kuumenna pannu ja anna rasvan sulaa ja ruskistua rapeaksi.

Paisto: Kun rasvaa on sulanut pannulle, käännä pihvit lappeelleen ja paista voin, valkosipulin ja yrtin (esim. timjami) kanssa kaunis pinta.

Kypsyys: Ulkofile on parhaimmillaan mediumina (sisälämpö n. 54 °C). Koska liha on vähärasvaisempaa kuin entrecote, "well done" -kypsyys tekee siitä helposti kuivaa.

Lepo: Anna vetäytyä foliossa tai leikkuulaudalla vähintään 10 min ennen tarjoilua.

69,00 € Unit price 46,00 €/kg
Toimituksen tiedot

Agronomy toimittaa tilaukset kotiovelle Narvan maatilamajoitukselta kerran viikossa:

  • Tilaa viimeistään tiistaina.
  • Toimitus on torstaina klo 16-21.
  • Saat tarkan kellonajan tekstiviestillä toimituspäivänä.

Styled With

Narvan maatilamajoitus

Luomulihaa historiallisilta laitumilta

Vesilahden Narvan kylässä historia on käsinkosketeltavaa. Karjaisen tila, nykyinen Narvan maatilamajoitus, on ollut saman suvun hallussa vuodesta 1865. Tilan nimi juontaa juurensa karjapoluista, joita pitkin eläimiä vietiin muinoin metsälaitumille.

Vaikka vuoden 1918 sisällissodan melskeet polttivat tilan puurakennukset, yksi asia kesti: vuonna 1884 rakennetun navetan jykevät, jopa kaksimetriset graniittiseinät. Ne seisovat yhä paikoillaan, suojaten nyt tilan nykyistä elämää.

Tänä päivänä Helena Karjainen ja Asko Nuikka jatkavat perinnettä kasvattamalla luomukarjaa, joka elää vapaana ja syö puhdasta nurmirehua. Hidas kasvatus ja kunnioitus menneitä sukupolvia kohtaan maistuvat lihan ainutlaatuisessa laadussa.

Narvan maatilamajoitus on valinta sinulle, joka etsit aitoa lähiruokaa, jonka juuret ulottuvat 1500-luvulle asti.

Kokeile myös näitä!