Luomu sisäpaisti (n. 1,0–1,5 kg)

Luomu sisäpaisti (n. 1,0–1,5 kg)

46,50 €
Skip to product information
Luomu sisäpaisti (n. 1,0–1,5 kg)

Narvan maatilamajoitus

Luomu sisäpaisti (n. 1,0–1,5 kg)

Toimitukset joka torstai 16-21, kun tilaat viim. ti 23.59

Naudan paisteista murein ja hienosyisin. Täydellinen valinta sunnuntain paahtopaistiksi.

Narvan tilan luomu sisäpaisti on vähärasvainen, mutta erittäin murea pala, joka on leikattu naudan reiden sisäosasta. Koska Hereford-karja kasvaa vapaana laitumella liikkuen, liha on rakenteeltaan tiivistä ja maultaan syvää, mutta ei sitkeää.

Tämä on kotikokin luottopala. Se on valmiiksi raakakypsytetty, mikä tekee siitä poikkeuksellisen mureaa verrattuna tavalliseen markettilihaan. Sisäpaisti on parhaimmillaan, kun se jätetään sisältä punertavaksi (medium), jolloin sen hienosyinen rakenne pääsee oikeuksiinsa. Se sopii erinomaisesti myös ohuiksi lehtipihveiksi, tartariksi tai stroganoffiin.

Huom! Paino ja hinnoittelu

Koska kyseessä on käsityönä leikattu luonnontuote, pakkauskoko vaihtelee 1,0–1,5 kg välillä.

  • Maksaminen: Kassalla veloitus tehdään alustavasti suurimman mahdollisen painon (1,5 kg) mukaan.

  • Hyvitys: Punnitsemme lihan keräilyn yhteydessä. Jos pala on alle 1,5 kg, hyvitämme hintaerotuksen automaattisesti alkuperäiselle maksutavallesi toimituksen jälkeen.

Maksat siis lopulta vain tarkasta toimitetusta kilomäärästä.

Valmistusvinkki

Täydellinen uunipaisti:

Sisäpaisti on vähärasvaista, joten ylikypsentäminen tekee siitä kuivaa. Salaisuus on matala lämpö ja lihan lepo.

Lämpö: Ota liha huoneenlämpöön hyvissä ajoin. Hiero pintaan suola, pippuri ja haluamasi yrtit (esim. rosmariini).

Pinta: Ruskista lihan pinnat nopeasti kuumalla pannulla voissa, jotta lihasnesteet pysyvät sisällä.

Uuni: Työnnä paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. Kypsennä uunissa matalassa lämmössä (100–125 °C). Matala lämpö kypsyttää lihan tasaisesti reunasta reunaan.

Tavoitelämpö: Ota liha uunista, kun mittari näyttää 54–56 °C (medium). Älä kypsennä yli 60 asteen, jos haluat säilyttää mehevyyden.

Tärkein vaihe: Kääri liha folioon ja anna vetäytyä vähintään 20 minuuttia ennen leikkaamista. Leikkaa poikkisyin ohuiksi viipaleiksi.

46,50 € Unit price 31,00 €/kg
Toimituksen tiedot

Agronomy toimittaa tilaukset kotiovelle Narvan maatilamajoitukselta kerran viikossa:

  • Tilaa viimeistään tiistaina.
  • Toimitus on torstaina klo 16-21.
  • Saat tarkan kellonajan tekstiviestillä toimituspäivänä.

Styled With

Narvan maatilamajoitus

Luomulihaa historiallisilta laitumilta

Vesilahden Narvan kylässä historia on käsinkosketeltavaa. Karjaisen tila, nykyinen Narvan maatilamajoitus, on ollut saman suvun hallussa vuodesta 1865. Tilan nimi juontaa juurensa karjapoluista, joita pitkin eläimiä vietiin muinoin metsälaitumille.

Vaikka vuoden 1918 sisällissodan melskeet polttivat tilan puurakennukset, yksi asia kesti: vuonna 1884 rakennetun navetan jykevät, jopa kaksimetriset graniittiseinät. Ne seisovat yhä paikoillaan, suojaten nyt tilan nykyistä elämää.

Tänä päivänä Helena Karjainen ja Asko Nuikka jatkavat perinnettä kasvattamalla luomukarjaa, joka elää vapaana ja syö puhdasta nurmirehua. Hidas kasvatus ja kunnioitus menneitä sukupolvia kohtaan maistuvat lihan ainutlaatuisessa laadussa.

Narvan maatilamajoitus on valinta sinulle, joka etsit aitoa lähiruokaa, jonka juuret ulottuvat 1500-luvulle asti.

Kokeile myös näitä!