Karitsan Ulkofile (n. 0,30–0,44 kg)

Karitsan Ulkofile (n. 0,30–0,44 kg)

17,56 €
Skip to product information
Karitsan Ulkofile (n. 0,30–0,44 kg)
  • Karitsan Ulkofile (n. 0,30–0,44 kg)
  • Karitsan Ulkofile (n. 0,30–0,44 kg)
Karitsan Ulkofile (n. 0,30–0,44 kg)

Huitun tila

Karitsan Ulkofile (n. 0,30–0,44 kg)

Karitsan ruhon murein ja halutuin selkäpala – täydellinen valinta nopeaan pannupaistoon tai juhla-aterian tähdeksi.

Huitun tilan luonnonlaitumilla Sastamalan Mouhijärvellä kasvaneen karitsan ulkofile on ehdoton ykkösvalinta, kun haluat valmistaa ravintolatason annoksen minuuteissa. Tämä täysin luuton ja erittäin hienosyinen pala leikataan karitsan selästä. Koska kyseessä on huolella ja eettisesti kasvatettu karitsa (suomenlammas, ahvenanmaanlammas ja rygja), lihan maku on tyylikkään mieto, puhdas ja raikas.

Huom! Paino ja hinnoittelu

Koska kyseessä on käsityönä leikattu arvopala, yksittäisten ulkofileiden koko vaihtelee 0,30–0,44 kg välillä.

  • Maksaminen: Kassalla veloitus (katevaraus) tehdään alustavasti aina suurimman mahdollisen painon mukaan.

  • Hyvitys: Punnitsemme valitun paketin tarkasti keräilyn yhteydessä. Jos tilaukseesi poimittu ulkofile painaa esimerkiksi 0,35 kg (jolloin sen todellinen hinta on 13,97 €), hyvitämme erotuksen automaattisesti alkuperäiselle maksutavallesi toimituksen jälkeen.

Maksat siis lopulta sentilleen vain siitä grammamäärästä, jonka saat.
Valmistusvinkki

Paras tapa valmistaa: Nopea paisto kokonaisena

Kalvojen poisto: Ota liha huoneenlämpöön tunti ennen paistoa. Tarkista lihan pinta: jos lihan selkäpuolella on tiukka hopeanhohtoinen kalvo, poista se terävällä veitsellä, jotta liha ei vetäydy kippuralle pannulla. Jos pinnassa on ohut rasvakerros, tee siihen kevyet ristiviillot. Rasva mehevöittää lihan.

Kuumuus on valttia: Mausta filee kauttaaltaan reilulla suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna valurautapannu tulikuumaksi ja lisää tilkka öljyä.

Sekuntikello käyntiin: Paista fileetä kokonaisena vain noin 1,5–2 minuuttia per puoli. Lisää loppuvaiheessa pannulle nokare voita, valkosipulinkynsi ja rosmariinin oksa, ja valele lihaa sulalla voilla.

Lepuutus on pakollinen: Nosta liha välittömästi pois pannulta ja kääri folioon. Anna lihan levätä 5–10 minuuttia. Tänä aikana sisälämpö tasaantuu täydelliseksi roseeksi (n. 52–54 °C). Leikkaa poikkisyin ohuiksi viipaleiksi ja nauti.
17,56 € 39,91 €/kg
Toimituksen tiedot

Agronomy toimittaa tilaukset kotiovelle Huitun tilalta kerran viikossa:

  • Tilaa viimeistään sunnuntaina.
  • Toimitus on tiistaina klo 16-21.
  • Saat tarkan kellonajan tekstiviestillä toimituspäivänä.

Styled With

Huitun tilan tarina

Kaupunkilaisista maatilanpitäjiksi

Kun 1700-luvulta asti sukumme omistuksessa ollut Huitun tila kaipasi uutta isäntäperhettä ja huolenpitoa, me Sundelinit näimme tilaisuutemme tulleen. Päätimme toteuttaa unelman ja perustaa lammastilan koko perheen voimin.

Myimme talomme Espoossa ja muutimme Mouhijärvelle vuonna 2017. Alkoi yhteisprojekti, jossa vanhasta navetasta kunnostettiin lampola ja tilan rakennukset remontoidaan uuteen loistoonsa.

Modernia, perinteitä kunnioittaen

Huitun tila on 300-vuotisen historiansa aikana asuttanut monia perheitä ja eläimiä. Tilalla on pidetty nautoja, sikoja, hevosia, kanoja ja jopa fasaaneitakin. Ensimmäistä kertaa tilalla kasvatetaan nyt lampaita. Roduiksi olemme valinneet suomenlampaan, norjalaisen rygja-lampaan ja ahvenanmaanlampaan.

Remontoimme vanha parsinavetan lampolaksi syksyllä 2017. Navettarakennus kunnostettiin säännösten mukaiseksi ja ensimmäiset lampaat muuttivat remontoituun lampolaan marraskuussa 2017. Uudistusprojekti toteutettiin alusta loppuun oman perheen voimiin.

Nyt lampaiden kasvatuksen ohella remontoimme muita tilan rakennuksia – sopivasti nykyaikaista ilmettä tuoden, mutta ehdottomasti alkuperäisyyttä kunnioittaen.

Kokeile myös näitä!